Etikett: recept

Dåligt (sjuk igen) och bra (solskenspromenad & våfflor)

Dåligt är att bli sjuk. IGEN. Tröttsamt, skulle man kunna säga.

Bra är att gå på promenad i solen och äta hemmagjorda frasvåfflor när man kommer hem. Varför vänta till våffeldagen?
image
Apelsiner och våfflor. Då tänker jag på farfar. Han gjorde ofta våfflor åt oss barnbarn. Mums.

Jag vet inte vad farfar hade för recept, men mina frasvåfflor gjorde jag på mammas gamla recept och det räcker till ca 8 laggar. De blev riktigt frasiga och väldigt goda!

25 g smör (eller flytande margarin)
2,5 dl vatten
3 dl vispgrädde
3 dl vetemjöl
1 tsk socker
0,5 tsk salt

Smält smöret och låt svalna (om du inte använder flytande margarin som jag – det behöver inte smältas). Vispa grädden. Blanda/vispa vatten och vetemjöl till en klumpfri smet. Tillsätt socker, salt, smör och vispad grädde. Blanda/vispa ihop försiktigt. Grädda våfflorna frasiga. Lägg dem var för sig på galler, serveras nygräddade.

Hero och jag hade bara socker och frysta, mixade jordgubbar som tillbehör (i brist på annat). Det är även gott med vaniljglass eller vispgrädde till. Mums!

Det finns även en annan variant i mammas receptsamling, utan grädde. Jag har inte testat det själv, men det lyder såhär och räcker till ca 6 laggar.

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 dl mjölk
100 g smält smör, som fått svalna något

Blanda vetemjöl med bakpulver. Blanda i hälften av mjölken till en klumpfri smet. Blanda i smöret och resten av mjölken. Grädda våfflorna frasiga. Lägg dem var för sig på galler, serveras nygräddade.

Jag har även testat andra varianter på Maizena, för den glutenintolerante, som blev riktigt frasiga och goda. Har för mig att receptet finns på Maizena-förpackningen!

Gårkvällens infall

Igår var jag på PUB-huset efter jobbet, på jakt efter en present. Jag dog en smula på plan två – vilket lyft det har blivit där!! Jag ville köpa med mig hela våningen hem…. 😛 Det hade dock blivit lite dyrt, så jag nöjde mig med en cakepops-form i silikon från Kitchen Craft, pinnar och ett startkitt för att göra macarons.

Väl hemma blev det därför genast lite pyssel – mina första cakepops! 🙂

Såhär såg grundrecptet som följde med silikonformen ut. Det var ett okej recept, men inte jättespeciellt. Mest som en kompakt sockerkaka. Dessutom höjde sig popsen inte särkilt mycket, så de formades inte till riktigt klotrunda. Men det är i alla fall något att utgå ifrån, om man så vill!

110 gram smör
110 gram socker
110 gram mjöl
3 ägg

Mixa allting. Fyll ena halvan av cakepops-formen och lägg på ”locket”. Grädda i 180 grader i 20 minuter. Ta av locket och låt vila i en halvtimme. Doppa pinnarna i det du väljer att dekorera med (tex smält nougat eller choklad) och stick ner ca 1,5 cm i popsen (detta fungerar som ett lim). Låt dem ”sätta sig” i kylen i cirka 2 timmar (jag lade ner dem i frysboxen i en kvart – funkade lika bra). Dekorera efter egen fantasi.

Jag tog helt enkelt det jag hade hemma till garnering – nougat & mörk choklad (smält i vattenbad) och lite olika strössel. Jag hade inget att ställa av dem i (typ en frigolitbit), så jag vände dem uppochner i små formar och garnerade ”botten” i stället.
imageimage
Det finns många, många andra varianter på deg med smulade kakor blandat med frosting. Då rullar man den färdiga degen till bollar direkt (i stället för att grädda kakor i en form) och det blir således en mer kakdegskaraktär på popsen. Jag fick tex ett recept från Linda & Virginia, vänner till ett brudpar som vi fotograferade förra sommaren (det var Linda & Virginia som hade gjort de fantastiska cakepopsen till deras bröllop). Jag tror även att Glöggbollarna kan bli en riktig hit som cakepops. Kanske med vit choklad och nougat! 🙂

PS. Ja, igår blev det givetvis en poäng till sockret! 😉

Gårkvällens mumsiga middag

Igår gjorde vi fisksoppa (fast Hero kallade det fiskgryta), eftersom jag varit sugen på det ett tag. Mumsigt!
image
Jag kan tyvärr inte ge något exakt recept, men här är vad vi hade i, på ett ungefär.
*potatis, i tärningar
*morötter, skivade
*fänkål, i tärningar
*2 paket saffran
*en gul lök, i skivor
*en rödlök, i skivor
*en burk pomodorotomater
*några msk tomatpuré
*typ 2 liter vatten
*en burk creme fraiche
*typ 2 dl matlagningsgrädde (vad som fanns kvar i paketet)
*typ 1 dl vispgrädde (soppan kändes för tunn så jag drog i lite)
*400 gram frusen torskfilé, skuren i tärningar – läggs i de sista minuterna bara
*typ 500 gram laxfilé, skuren i tärningar – läggs i de sista minuterna bara
*ganska mycket salt
*svartpeppar
*tabasco
*till servering: lägg i några handskalade räkor (låt inte dem koka med – då blir de lätt sega)

Typ så, typ jätteenkelt! Servera gärna med aioli till.

Julrecept

Det är många som googlar sig hit i jakten efter recept. Jag tar det som ett gott tecken! 🙂 Jag har dock konstaterat att det var länge sedan jag bakade på riktigt själv. Och då menar jag inte att slänga ihop en paj eller kladdkaka, för det var det inte så länge sedan jag gjorde.

Hur som helst. Det finns ju en del goda recept samlade under kategorin recept. Jag ska se om jag inte kan fylla på dem lite snart! Om inte ska jag ge er det bästa receptet på pepparkaksdeg och kristyr för pepparkakshus, för det såg jag att jag inte har lagt upp.

Tills dess, varför inte testa saffransskorpor, glöggbollar med pepparkakor, de godaste lussebullarna eller pepparkaksscones?!

Från gnällblogg till snällblogg

Jag vet inte hur många gånger jag har tänkt det, att min Hero är lite för bra för att vara sann. Så i stället för gnällblogg om lathet och tråkigheter, blir det snällblogg om Hero. 😉 Igår kväll bakade han mumsiga och fina bröd som han stolt visade upp i morse. Det ljusare är ett surdegsbröd på hans egen surdegsgrund och de mörkare är en variant på Formats mörka bröd (som Hero har eget recept på, men grundprincipen är samma). Gott som godis!!
image

En variant på Formats mörka bröd (som går att variera i det oändliga), ur Matbröd – ljust, mörkt, hårt, fint, grovt av Tulla Grünberger.

Det här brödet blir mörkt och saftigt. Det bakas med bikarbonat och kräver inte någon jästid.

1 l filmjölk
1,5 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap (går att minska på och/eller byta ut mot lingonsylt, vilket jag gör ibland)
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl linfrön
ca 1 dl grovhackade valnötter och hasselnötter

1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj 2 st avlånga 1,5 litersformar.

2. Blanda ihop filmjölk, bikarbonat, sirap och salt i en bunke. Blanda ihop resten av ingredienserna i en annan bunke och tillsätt till smeten. Rör ihop till en jämn, lös deg och fyll formarna. Strö över lite vetemjöl.

3. Grädda i 200 grader i 60 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter (täck med folie om det ser ut att kunna brännas). Prova med sticka att brödet känns torrt, eller ännu bättre med en digital termometer – när innersta delen av brödet har kommit upp i 96 grader är det klart. Låt bröden vila i formarna ca 5 timmar.

Mjölsorterna går att byta ut och variera i det oändliga – byt till exempel mot dinkelmjöl (siktat och/eller fullkorn), ha i lite kruskakli och/eller kross och ha i de nötter/frön som du föredrar. Håll bara reda på fördelningen mellan mjöl, vätska och godsaker, så blir det säkert kanoners!