Omelett med keso, skinka & potatis

Jag gjorde en jättesmarrig omelett utifrån vad jag hittade i kylen och tänkte dela med mig av receptet.

5 ägg
ca 3 dl mellanmjölk
2 stora potatisar
ca 1,5 dl keso naturell
ca 50 gram rökt kalkonpålägg eller skinka
salt
vitpeppar
ca 1 msk smör eller margarin

Vispa ihop ägg och mjölk. Riv potatisen grovt (annars blir det bara gegga) och häll i smeten. Rör ner keso och klipp ner köttet i lagom små bitar. Salta och peppra efter behag (jag tänker alltid på farbror Melker i Saltkråkan när jag hör uttrycket ”efter behag”). Smält smöret i en stekpanna och vändstek omeletten på spisen tills den fått bra konsistens och tills potatisen är färdig. Alternativt gör man som jag och sätter in hela stekjärnet i ugnen (förutsatt att det är ugnssäkert och inte har tex plastdetaljer) på ca 200 grader i ca 25 minuter med en vanlig ugn och 175 grader med varmluft. Satsen räcker till 2-3 portioner.

Fördelen med att göra omeletten i ugnen är att man slipper vända den (den får fin yta ändå) och därmed riskera förstöra den om man inte har tungan rätt i mun. Dessutom är det inte lika lätt att bränna vid den.

Man kan givetvis ha i en massa annat smarrigt, tex broccoli i lagom stora buketter, svamp, purjolök etc.

Servera med lingonsylt. Mums, vad gott det blev!! =)